Kendi Füzyon Mutfağınızı Yaratın! - FokusX - Kişisel Gelişim Eğitimleri

Kendi Füzyon Mutfağınızı Yaratın!

Tüm dünyada  ‘fusion cuisine’ olarak bilinen mutfak kültürü, Türkçe’de ise son zamanlarda kullanıldığı şekliyle “füzyon mutfak” farklı farklı kültürlerin birleşmesiyle oluşan bir sentez mutfak çeşididir.

Aslında bu sentez dünyanın önde gelen ve popüler mutfaklarındaki en güzel detayların bir araya gelerek yani adeta sentezlenerek çok farklı ve güzel lezzetler ortaya çıkmasından meydana geliyor. Japonya’ya ait olan bir yemeğin, Arjantin mutfağından bir yemeğin pişirilme yöntemiyle hazırlandığı ve Fransız sunum tekniğiyle servis edildiği bir yemek hayal edin. İşte füzyon mutfak budur. En güzel yerlerin en güzel yemekleri ve teknikleri birleştiği için çok lezzetli tarifler ortaya çıkıyor ve tadı damakta kalacak lezzetlerle tanışıyorsunuz.

Füzyonu üç farklı şekilde düşünebiliriz. Bunların ilki, farklı kültürlere ait yakın bölgelerin yemeklerinin karışımı. Eklektik diye de adlandırılan ikinci şekilde, bir yemek kültürü belirleyici olmakta, ancak diğer mutfakların teknik veya malzemeleri de kullanılmaktadır. Son olarak, herhangi bi mutfak belirleyici olmadan tüm dünya mutfaklarının bir araya getirilmesidir.’

Son zamanlarda yemek atölyelerinde sıklıkla kullanılan füzyon mutfağı grup çalışmalarının en eğlenceli kısımlarından biri. Oldukça eğlenceli ve hayal gücü ile ilerleyen bir mutfak çeşidi. Hem şefler hem de şef adayları kendi füzyon mutfaklarını oluşturarak, tadım yapacak kişilere dünya çapında bir gezinti sunuyorlar. Beceri, yaratıcılık ve hayal gücü kendi füzyonunuzu oluştururken çok önemli faktörler oluyor. Yeni şeyler deneme dürtüsü de füzyon mutfağı ile tatmin edilebiliyor.

Dünya çapındaki örneklerinde de füzyon denemeleri tadım menülerinde yer alıyor ve porsiyonları da biraz küçük. Türk mutfağına alışkın olan bizlere bu biraz hayal kırıklığı olarak görülebilir ancak kendi füzyon mutfağınızda porsiyonlar sizin elinizde. O yüzden üzülmenize gerek yok. Her şey kontrol altında.

Füzyon mutfağı, küresel dünyada yemek kültürünün de küresel olarak iç içe geçmesidir bir nevi. Türk mutfağı yüzyıllardır füzyon mutfağı ile yoğrulmuştur. Özellikle de Osmanlı yemek kültürü kıtalar arası bir füzyonun bize mirasıdır. Çok farklı yerlerden çok farklı yemekler ve pişirme teknikleri saray mutfağında bir araya getirilmiş ve günümüze kadar ulaşmıştır. O yüzden Türk mutfağı füzyon mutfağı kavramına oldukça uygundur.

Küresel yemekler, doğal şifalı otların ve baharatların değerlenmesini hızlandırarak, belki de uzun zamandır yerli insanların uzun ömürlerinin sırrı olan şifa mirasının ortaya çıkmasını sağlıyor. Keşfedeceğimiz her kültür, yaşam enerjisi veren yiyeceklerin enerjisini kendi özünde hissettiriyor. En kaliteli restoranların mutfaklarına girildiğinde, farklı ülkelerde eğitim görmüş ama o ülkenin kültürüne sahip olmayan şeflerle karşılaşmak mümkündür. Yeni füzyon yemekler, tıpkı daha önce duyulmamış bir mutfak senfonisinde bireysel mutfak notalarının harmanlanmasıyla ortaya çıkıyorlar. Yeni mutfağın karmaşık müziği, öylesine beklenmedik ki, yemekleri tadanlar, yemeğin içerisindeki tanıdıkları lezzetlerin duyusal beklentilerini geride bırakmaya ve yeni coğrafyalara çıkmaya teşvik edilmekteler. Füzyon yemekler bize geçmişin bilgisi ile geleceğin bilgeliğini verir. Tıpkı doğduğu ve yumurtalarını bıraktığı sulara geri dönen somon balığı gibi, geleceğimizin kendisine ait topraklara, eve dönmemize yardımcı olur.

#hayatevesigar

error

Arkadaşlarınıza Tavsiye Edin